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Buttermesser

An das alte Buckelmesser angelehntes Tafelmesser. Die maximal 1,5mmstarke Damaststahlklinge mit bis zu 40 Lagen ist wie ein flexibler Spachtel ausgearbeitet. Die runde Spitze eignet sich bestens zum streichen von Butter, Mus oder Marmelade auch lässt sich der Rest im Marmeladenglas damit komplett herauskratzen. Längen und Griffmaterialien variieren, ein gemütliches Messer für die Brotzeit. Wegen der sehr dünnen Klinge kann auch der zäheste Speck leicht geschnitten werden. Durch das extrem geringe Gewicht ist es ein guter Begleiter beim Wandern und Bergsteigen.

Silbernieten , 1x Rentiergeweih, 1x Grenadillholz, 1x masurierte Birke. Lederscheide auch mit Gürtelschlaufe zu bekommen . Schneidenlänge/Gesamtlänge etwa 13cm/24cm, 5,2/9,3inches ab €550.-

Je dünner die Klinge umso leichter lässt es sich in der Küche schneiden.

Je dünner die Klinge umso schärfer die Schneide.

Je dünner die Klinge umso empfindlicher wird die Schneide. Um dies zu kompensieren benötigt man einen sehr zähen und dennoch harten Stahl um die Stabilität der Schneide zu gewährleisten.

Je dünner die Klinge umso leichter wird das Gewicht des Messers

Je dünner und länger die Klinge umso anspruchsvoller das Schmieden, Härten und Schleifen.

Je dünner die Klinge umso flexibler seitwärts wird sie.

Je dünner die Klinge desto mehr Kochfreude.

Diese praktischen Vielzweckmesser fertige ich auch mit einer Klingenstärke von unter 1mm an. Solch erstaunlich dünne und lange Klingen werden sie weltweit kaum unter handgefertigten Gebrauchs- Küchenmessern finden.