Santoku

ab 1.250 €

Ein kurzes, gedrungenes Kochmesser aus Damaststahl, Blackwood und masurierter Esche. Breite Klinge, an der stärksten Stelle 2,2 Millimeter, sehr leicht in der Hand.

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SKU:

santoku

Kategorie:

Messer

Materialien:

Damaststahl, Blackwood, masurierte Esche, Leder

Maße:

Gesamtlänge 25 cm, Klingenlänge 14 cm

Sicher verpackt

4–6 Wochen

Preise individuell auf Anfrage

Ein kurzes, gedrungenes Kochmesser für die private Küche. Gesamtlänge 25 Zentimeter, Klingenlänge 14 Zentimeter. Die breite Klinge gibt der Schnittführung Sicherheit; an ihrer stärksten Stelle misst sie 2,2 Millimeter und geht dadurch widerstandsarm auch durch hartes Schneidgut.

Das geringe Gewicht fällt erst auf, wenn das Messer in der Hand liegt. Eine so dünn ausgeschmiedete Klinge will geführt werden und richtet sich an Köche, die Erfahrung mitbringen. Nachschärfen lässt sie sich leicht, am besten von der Person, die mit ihr arbeitet.

Dünne, lange und zugleich leichte Klingen sind im handgefertigten Messerbau selten: Der Schmiedeprozess wird schwieriger, je dünner und länger eine Klinge wird. Hinter dieser Klinge stehen über 35 Jahre Erfahrung an der Esse.

Als Unterlage eignet sich ein großes Holzbrett. Kunststoff, Metall und Glas nehmen jeder scharfen Klinge rasch die Schneide; Holz wirkt zudem von sich aus antiseptisch. Zwei bis drei gute Messer decken die meisten Arbeiten in der Küche ab.

Jedes Küchenmesser ist ein handgefertigtes Unikat und wird sicher verpackt versendet. Weitere Stücke und individuelle Wünsche entstehen auf Anfrage. Die Abgabe klingenführender Arbeiten erfolgt ausschließlich an volljährige Personen.

Pflege: Das Messer nach jedem Gebrauch von Hand mit warmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen – niemals in der Spülmaschine. Klingen aus Damast- oder Carbonstahl gelegentlich dünn einölen, Holzgriffe trocken halten und bei Bedarf nachölen. So bleiben Schärfe und Oberfläche dauerhaft erhalten.

Rückmeldungen

Was Kunden über die Arbeiten sagen

Besitze von Robert einige wunderbar gefertigte Messer und bin jedesmal von seiner Arbeit, die an Esthetik und Präzision nicht zu übertreffen ist, begeistert. Ob Koch- oder Gebrauchsmesser, es macht einfach nur Spaß sie zu benutzen und damit zu arbeiten. Im Übrigen ist Robert ein unglaublich netter Kerl, der auf alle Kundenwünsche individuell eingeht und mit dem man auch tolle Gespräche führen kann. So etwas findet man heute immer seltener. Um es auf den Punkt zu bringen: Bin immer wieder absolut zufrieden und seine Arbeiten sind jeden Cent wert.
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Reiner Kessler

Deutschland

Meine Messer von Robert stehen für absolute Spitzenklasse, eine Handwerkskunst die seines Gleichen sucht.Als etwas ganz besonderes sehe ich dieabsolute Harmony von Klingenform über den Griff bis zur passenden Scheide.Aus einem Guß gefertigt von einem ganz Besonderen Menschen.Ein Meister seines Faches
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Hubert F.

Deutschland

Absolute Empfehlung!Ich bin begeistert von diesem handgefertigten Küchenmesser. Die Verarbeitung ist auf höchstem Niveau – jedes Detail wirkt durchdacht und perfekt umgesetzt. Das Design ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch funktional: Das Messer liegt hervorragend in der Hand und ermöglicht präzises, müheloses Arbeiten.Die Schärfe ist beeindruckend – es schneidet wirklich alles mit Leichtigkeit. Egal ob Gemüse, Fleisch oder Kräuter, die Ergebnisse sind jedes Mal top.Besonders hervorheben möchte ich auch den Messermacher selbst: ein echter Handwerksprofi, der sein Können versteht. Zudem ist er persönlich sehr sympathisch und interessant, was das ganze Kauferlebnis noch einmal aufwertet.Fazit: Ein außergewöhnliches Messer für alle, die Qualität und echtes Handwerk zu schätzen wissen!
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Maria F.

Deutschland

War ich schon von der ungewöhnlichen und besonderen Schneidwerkzeuge-Auswahl, Roberts Herangehensweise und Fertigungstiefe mehr als überzeugt, so stellte seine Kreativität nochmals alles in den Schatten:
Meine Idee, so plötzlich entstanden wie einzigartig, wurde von Robert mit absolutem Interesse nicht nur aufgenommen, sondern akribisch und detailliert hinterfragt, immer weiter entwickelt und dadurch phänomenal umgesetzt!
Das Ergebnis, meine Erwartungen um eine vieles übertreffend: ein ganz besonderes, individuelles Kunstwerk mit sehr persönlichem Hintergrund, das obendrein auch als Brotzeitmesser "bestens funktioniert" ;-)
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